Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Икра из запеченных баклажанов на зиму

Икра из запеченных баклажанов на зиму

Зимой нередко хочется чего-то свежего и витаминного. На этот случай стоит иметь в своей кулинарной книге рецепт икры из запеченных баклажанов.

Икра из запеченных баклажанов и перца

Икра из запеченных баклажанов на зиму отлично подойдет тем, кто любит в меру острые закуски.

Ингредиенты:

  • кориандр – 1 ч. ложка;
  • баклажаны – 1 кг;
  • черный молотый перец – 1 ч. ложка;
  • морковь – 600 г;
  • соль и перец чили – по вкусу;
  • помидоры – 650 г;
  • сахар – 4 ч. ложки;
  • болгарский перец – 500 г;
  • уксус 9% - 45 мл;
  • чеснок – 5 крупных зубчиков;
  • кукурузное масло – 165 мл.

Приготовление

Чтобы разобраться, как запечь баклажаны в духовке для икры, вам не потребуется проходить специальные кулинарные мастер-классы. Прогрейте духовку примерно до 200 градусов. Дно противня выложите фольгой для запекания и положите на него вымытые овощи. Перцы и баклажаны для икры лучше запечь в духовке целиком. Запекайте их по 10 минут с каждой из сторон, пока овощи не приобретут мягкость. После этой процедуры вы сможете легко почистить их и удалить семена. Баклажаны промойте прохладной водой, почистите и, как и перец, нарежьте небольшими кусочками.

Томаты залейте крутым кипятком приблизительно на четверть часа, затем сполосните холодной водой и удалите кожицу. Затем измельчите их с помощью блендера. Мелко порежьте перец чили, чеснок и лук. Морковь натрите с помощью крупной терки.

Налейте в кастрюлю с максимально толстым дном масло и поставьте на плиту. Положите в нее кориандр, перец чили, кубики лука и чеснока и черный перец. Выставляем сильный огонь и при непрерывном помешивании прогреваем пару минут. После этого поместите в кастрюлю морковь и протушите ее примерно 2-3 минуты. Теперь наступает черед отправиться туда же перцу, баклажанам и пюре из помидор. Когда овощи закипят, оставляем их на полчаса тушиться. После остывания добавьте уксус, сахарный песок и соль и протушите еще примерно час. Затем согласно рецепту деликатесной икры из запеченных в духовке баклажанов разложите горячую смесь по тщательно простерилизованным банкам и закатайте. Закуска хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт икры из кусочков запеченных баклажанов на зиму

Ингредиенты:

  • подсолнечное масло – 6 ст. ложек;
  • баклажаны – 5 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль и перец;
  • морковь – 1,5 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок.

Приготовление

Почистите баклажаны, нарежьте их кубиками средней величины, посолите и оставьте постоять примерно на 20 минут. Поджарьте их на раскаленной сковородке до полного размягчения. Лук и морковь очистите, нарежьте аккуратными кубиками и обжарьте до полной мягкости на подсолнечном масле. Из перцев извлеките плодоножки и семена, нарежьте в виде кубиков и смешайте с луком и морковью. Протушите все на протяжении примерно пяти минут, затем положите на сковородку томаты и прожаривайте их еще около 5-7 минут. Последними в икру отправляются тертый чеснок и баклажаны. В конце посолите, тщательно перемешайте и потушите приблизительно 5-6 минут. Горячую икру закатайте в стерильные банки.


Икра из запеченных баклажанов на зиму 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Если ваш враг - Весы
Как правильно заваривать зеленый чай
Знаменитое Советское шампанское
20трюков винтерьере, которые будут смотреться круто
Всё тайное становится явным: астрологи назвали самый неверный знак зодиака
Вязание носков спицами для начинающих
Обзор гомогенного линолеума – все о технических характеристиках и укладке покрытия
Салат с тунцом и фасолью
Неблагоприятные здоровью дни в июне 2019 года
Еда в Иордании
Детские раздвижные коньки-ролики 2 в 1
Любовный гороскоп для знака зодиака Стрелец на 2019 год
Серотониновый синдром – что это такое, почему возникает и чем грозит состояние
Ореховый пирог
Украшения из натуральных камней